O que começou em 1989 com uma estrutura improvisada e pouca experiência no setor, em Governador Celso Ramos, hoje se consolida como um dos principais polos gastronômicos de frutos do mar em Santa Catarina. O Grupo Raízes, idealizado por Josiane Machado, conhecida como Chef Jô, demonstra uma trajetória de sucesso e adaptação, tornando-se um nome de peso no litoral catarinense.

A empreendedora, que cresceu em Governador Celso Ramos e tem fortes laços com o mar e a pesca através de seu pai, iniciou sua jornada culinária preparando refeições para a família. Com o tempo, a paixão pela "cozinha afetiva" a levou a vender lanches, pizzas e marmitas. No entanto, no início dos anos 2000, percebendo sua afinidade com os produtos do mar, Jô e seu marido decidiram reorientar o negócio, focando exclusivamente em frutos do mar, uma decisão que impulsionou o crescimento e a identidade do Grupo Raízes.

Atualmente, o Grupo Raízes conta com três unidades estrategicamente localizadas em Santa Catarina. A unidade original, em Governador Celso Ramos, segue ativa desde 1989. Em 2023, foi inaugurada uma nova operação em Florianópolis, que rapidamente se destacou, figurando entre os três melhores restaurantes da capital segundo avaliações do TripAdvisor. A terceira unidade, aberta em dezembro de 2025, oferece uma experiência única em Itapema, com uma construção inovadora sobre o mar no píer Oporto.

Chef Jô preza por uma culinária que equilibra simplicidade e o sabor autêntico dos ingredientes. Sua filosofia "afetiva" busca evocar memórias e sensações de conforto e bem-estar através dos pratos, valorizando o frescor e a leveza, especialmente em peixes. A dedicação em transmitir essa paixão aos colaboradores é um dos pilares do sucesso contínuo do Raízes, que se tornou sinônimo de qualidade e experiência gastronômica no litoral catarinense.